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重庆彭水有什么好吃的?

来源:城乡游 作者:modest 人气: 发布时间:2017-05-31
摘要:彭水县在重庆东南部区域,属于乌江下游,是重庆市唯一以苗族为主的少数民族自治县。下面就为大家介绍重庆彭水有什么好吃的。

彭水县在重庆东南部区域,属于乌江下游,是重庆市唯一以苗族为主的少数民族自治县。下面就为大家介绍重庆彭水有什么好吃的。

重庆彭水有什么好吃的?彭水特色美食介绍

①袁氏豆花

用上等大豆浸泡磨浆精制而成。洁白如粉,细嫩如脂。软而不散,甜而不涩。食法多样,上乘佳品。

②郁山三香

因产自郁山镇而得名,以半肥瘦猪肉、鸡蛋、红薯淀粉为主要原材料。此品金黄色,精莹油亮,碎肉列口可见,香气浓烈,锦韧滑舌,味丰可口。

③都卷子

将蕨粉(蕨根加工)调成糊状烙熟,卷成筒状,蒸后切成短节,加各种佐料,为风味食品。蕨根,俗称为“都巴根”;蕨粉,俗称为“都巴粉”。

④鸡豆花

由郁山镇馨苑酒楼创制,形似豆花故名。色泽为乳白色,微见金黄色的鸡汤渗出,滑而不腻,香味诱人,舒适可口。

重庆彭水有什么好吃的?彭水特产介绍

①紫苏油

公元659年4月,长孙无忌贬谪黔州(现重庆彭水汉葭,公元733年即开元二十一年置黔中道,为全国十五道之一),《新唐书.长孙无忌传》载有“一品俸置于黔州”,按《唐六典.膳部郎中》规定,一品俸每月食料:细白米二升,粳米、梁各一斗五升,粉一升,油五升,蜜三合,苏一合,说明那时候彭水(黔州)盛产“苏”。《山海经.大荒西经》曰:“巫彭,百药爰在”。这也是目前有关“苏”在武陵山脉地区最为明确的记录,在清代县志中亦有。

紫苏油“色绿可爱”,采用历史传承原生优质种质资源——“彭水苏麻”微波恒低温制造而成,因为彭水苏麻产量低,内在品质高尤显珍贵,经国家粮油监督检验中心和国际权威机构检测结果表明其α-亚麻酸和维生素E含量高达74.1%和42.6mg,脂溶性蛋白、维生素、微量元素含量丰富。彭水苏麻学名紫苏,紫苏是卫生部首批公布的既是食品又是药品的60个物种之一,在彭水县志和民族宗教志中,彭水苏麻有治愈肝病的明确记录。

②苗家土鸡

“彭水苗家土鸡”饿吃山果,渴饮山泉,生在深山,长于老林,其特殊的生活方式,使其脂肪含量低,肉质鲜嫩爽口,鸡汤回甜,营养价值极高。蛋香浓郁,是孕产妇的最佳补品。

彭水苗家土鸡,鸡苗选用神秘鸡种,特殊的生活方式,使其脂肪含量低,肉质鲜嫩爽口,鸡汤回甜,营养价值极高。而土鸡蛋,则蛋壳粉白或呈绿色,蛋黄大颜色深,蛋香浓郁,又是孕产妇的最佳补品。

饿吃山果,渴饮山泉,生在深山,长于老林--这并非哪位高人隐居,而是彭水苗家土鸡的生长方式。彭水,地处重庆东南,武陵山区,居乌江下游,北接湖北省,南连贵州省,少数民族聚集。当地自然资源丰富,生态环境优良,所产彭水苗家土鸡,便是该县著名的生态名片。

③彭水大脚菌

主要产于黄家、普子、高谷等乡镇。属纯天然绿色食品,人工无法栽培。其香味浓郁,食之鲜美无比,具有很高的营养价值。

大脚菌生长在海拔2000公尺左右,生长期只有2—3天,每年生长1次(有些年份不生长),由于无法人工培育,只有上山采摘(只有青杠树的地方才生长,否则就不是大脚菌)。当大脚菌自然晒干后包好放在家中,下班回来满屋香气(白大脚菌没有黄色香)。大脚菌含有丰富的维生素和蛋白质,营养价值极高。对人体有滋补、降压、健脾、美容、调节新陈代谢、清热、预防妇科疾病等功效。被西欧国家誉为“山珍”菌王。

责任编辑:modest
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